ご質問ありがとうございます！
経済学部経済経営学科1年のえるびうむです。

ミールプランは1年間の食費を事前にお支払いいただくものなので、今年度は利用せず次年度は利用する、ということも可能です。ただ、販売期間は新年度開始前のみとなっているので、年度内、例えば夏休み明けからの途中加入などは不可能になります。ご注意ください。

また現時点での利用率は3割ほどで、あまり自炊をしない学生や、授業やサークル活動の関係で大学にいる時間が長い学生などが多く利用している印象ですので、ご自身の生活スタイルと合わせてご検討いただければと思います。また、先述のように2年次からのご利用も可能なので、今はまだ食生活について想像出来ず判断が難しい場合は、1年間大学生活を送ってから判断してみても良いかもしれません。
ミールプランの詳細は下記URLからご確認ください。
https://u-toyama-coop.com/e-money/meal/