ご質問ありがとうございます！
理学部理学科1年の鈴ハルです。

理学部では令和7年度までは第二外国語は必修ではなかったことに加えて、「多言語世界入門」は令和8年度からの科目となるため、一部推測になってしまうことを先に伝えさせていただきます。

「言語」では8講義かけて中国語・朝鮮語・ロシア語・ドイツ語・フランス語の中から選んだ1つの言語の文法やコミュニケーションを丁寧に学ぶことができます。

「多言語世界入門」は、中国語・朝鮮語・日本語・ロシア語・ドイツ語・フランス語といった外国語を1講義ずつで学ぶことができます。1言語1講義なので「言語」に比べて、広く学べるという利点があり、予習復習が大事となると思われます。参考に多言語世界入門について書かれた富山大学のサイトのリンクを貼っておきます。
https://www.isc.u-toyama.ac.jp/language/multilingual-guide/

また、国際コースで留学(海外研修)として訪れるのは、主にトゥンク・アブドゥル・ラーマン大学(マレーシア)であり、英語が通じる国となります。なので、必ず学ばなければいけない言語はなく、自分の興味をもった言語または多言語世界入門で広く学ぶことをおすすめします。