質問ありがとうございます！
工学部1年のしましまです！

まずは五福キャンパスなんですけど、基本的に大学のレベルに合わせて、対面かオンラインかが決まっていました。教授によっては大学のレベルが対面可能に引き下げられても講義を受ける人数やコロナ禍を考慮してオンラインを続行する人もいました。

杉谷キャンパスに通っている先輩からお話を聞けたので、杉谷キャンパスの授業についてはこちらに掲載させていただきます。

1年生のときはコロナが流行して、基本的にはオンライン授業を受けていました。オンデマンド型が多く、講義によってはzoomで質問できる機会があったということです。実習は基本対面で行い、動画とデータをmoodleというオンライン上で見ることができるので、それを見てレポートを書くことがあったそうです。
2年生になるとほとんどが対面で、大学のレベルが上がるとオンラインに切り替わりました。実習は基本的に対面で、大人数を避けるために人数の制限や日にちをずらすなどして密集しないようになっていた、ということです。

現在のコロナの状況は去年とは変わっているので、上で説明した通りになるとは限らないです。

大学の活動レベルについては下のURLから確認できます。長文になってしまいましたが参考にしていただけると幸いです。
https://www.u-toyama.ac.jp/wp/wp-content/uploads/covid19_guideline220311.pdf